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カッポ鳥

2013年3月 7日

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カッポ鳥とは、日本酒などで軽く味付けをした地鶏やごぼうなどを青竹に入れて蒸し焼きにした郷土料理です。竹が豊富に生えている高千穂町では昔から食べられています。竹の風味を楽しむ料理でもあるため、器に使う竹は、エキスが出やすい1年ものの若い青竹を使用します。
竹の器を使うことと、鶏肉を入れること以外は特に決まりはないので具材も味付けも自由に作られています。

この情報に関するお問い合わせ先

高千穂町 企画観光課
電話:0982-73-1212  0982-73-1207
FAX:0982-73-1234  0982-73-1225

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