皆さんは日頃どんな食べ物を食べていますか。毎日食べている食材はどこから来てどのように料理していますか。
最近は昔から伝わる料理を食べる機会が減っています。家庭料理や郷土料理はファストフード食品や洋食などと比較し栄養バランスに優れており、昔からの知恵の詰まった大変価値あるものです。私たちの次の世代にも、この食文化を受け継いでもらいたいと考えています。そのためには、まず地域の宝は何かを住民自ら再発見することが大切です。
そこで、匠の里づくり推進協議会では、町内の家庭料理や郷土料理を集めた「高千穂町食の文化祭」を開催しました。出品者は町内にお住まいの方々で、料理も日頃食べたり作ったりしているごく普通の料理です。当日会場には１５０品ほどの料理が集まりました。その中から数品を紹介します。
|
|
 |
| ■会場の様子 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 食の鑑賞会。出品された料理と料理カードを見比べながらの鑑賞会。 |
|
食のサポーターによる「お正月料理」の展示。重箱に入って豪華そのもの。 |
|
食のサポーターによる「お祭り料理」の展示。 |
|
|
|
|
|
|
| 名人の料理コーナー。天の岩戸温泉茶屋のにしめ、だんご、神楽膳等が、名人料理として紹介。 |
|
学校給食も出品。懐かしい味に、昔を思い出します。 |
|
食のサポーター研究活動の掲示。行事食や季節の野菜を使った料理が紹介されました。 |
|
|
|
|
|
|
| 平成１８年秋に、成田全日空ホテルにて「高千穂フェア」が開催。料理の写真と高千穂の食材が紹介されました。 |
|
ふるさと料理人「藤 清光」先生による家庭料理の解説。 |
|
食・生活文化研究所エリスの中山美鈴先生による講演。 |
|
